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怎么用互联网,把街边熟食做成全国熟食品牌?

时间:2018-09-05 09:26:26 |  来源:3198创业致富网 | 责任编辑:本站编辑 | 关注度:749
物竞天择,适者生存。如今正身处移动互联时代,“互联网+”模式的出现,不仅改变了人们日常生活,对传统实体行业也带来了一次不可抗拒的风暴。廖记棒棒鸡从1993年至今,面对互联网带来的冲击,廖记棒棒鸡积极调整战略,拥抱变化,搭上互联网+的东风,在互联网电子商务领域进行了广泛布局,且成效显著。
线上渠道拓展,为廖记棒棒鸡带来了市场规模的扩大。然而,熟食行业因其产品的时效性要求,如果无法在第一时间完成市场投放,就会破坏产品本身的品质和味道。尤其是作为以拌菜为核心的廖记棒棒鸡,是如何做到第一时间为在全国范围内的消费者提供新鲜优质的产品呢?
怎么用互联网,把街边熟食做成全国熟食品牌?
答案是标准化生产,以保障产品品质统一,用品质坚守底线。为了让全国甚至海外顾客都能体验到相同正宗的美味,廖记棒棒鸡研究并制定出拌菜调料的量化标准,并且从店铺到员工形象、从菜品到拌菜技术、从统一配送到内部管理,纷纷制定了统一执行标准。
拌菜技术标准化
以经典菜品精选廖记棒棒鸡为例,根据顾客购买产品的重量区间不同,调料配比不同,均精确到以“克”为单位;选用养殖天龄需约210天左右的散养土鸡;鸡的小趾必须长过1cm;作为拌菜灵魂的红油选用纯菜籽油,采用传统压榨方式,仅选取头道初榨,出油率仅为30%。
宰切标准化
根据产品不同,制定相应薄厚标准。以廖记棒棒鸡为例,鸡胸部位的宰切标准为长5-8cm,宽0.6cm,鸡腿的宰切标准为宽0.6cm,保证每碗廖记棒棒鸡的口感和口味无较大差别,适应每个人的用餐习惯。
配送标准化
在配送和生产方面,有一套完整而严密的质量控制体系,并设置有关键质量控制点,保证每项产品从原材料进场到销售至每一位顾客手中要经过10道质量检验。速度是产品品质的保障,廖记棒棒鸡线上统一配送方式均为冷链+空运,保证时效性和稳定性。目前,廖记棒棒鸡已入驻天猫、京东、亚马逊、微信、饿了么、美团外卖等电商销售及外卖平台,让消费者可以随时随地购买廖记产品,增强了品牌与消费者之间的互动。
对于熟食行业,这是最好的时代,也是最坏的时代。廖记棒棒鸡向我们展示了在时代发展的浪潮下,熟食行业如何快速有效地适应“互联网+”思维,扩大市场占有份额。时代变迁,社会进步,企业经营思维要顺应时代发展,与市场动向相结合,找到企业发展新的落脚点,才能永葆活力。
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