冠云牛肉加盟

冠云牛肉是山西省平遥牛肉集团有限公司旗下的品牌，山西特产、全国名产，1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”。持不断进行创立，同时发扬传统的制作工艺，努力的提升牛肉产品的质量，总部研制开发出的全新产品都深受消费者的喜爱，顾客们的喜爱就是冠云牛肉所追求的。铸就品牌，争创世界有名”为质量目标，以“香传百年、义冠云天”为执业理念，在世界的平遥打造牛肉。

商标注册

公司于1990年注册“冠云”商标。 冠云平遥牛肉系山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团有限公司生产的主导产品。

历史典故

当年慈禧西行临驾平遥，“九九御膳”的第一道就是“兴盛雷”，薄如刀片的平遥牛肉一碟九片，西太后咀嚼平遥牛肉，津津有味，说平遥的财东会享福，每日可吃这美味牛肉，又叮李连英带些回京城。这个历史悠长绵延，声名远扬。到平遥除了观古朴的票号钱庄民居豪宅，是要尝牛肉买牛肉的，不然就有遗憾。那日到平遥，我雇了一辆人力三轮，“麻木车夫”导游兼导购，在古城转了几圈，“麻木”如数家珍似地介绍当地的宝贝：平遥牛肉选当地的良种肉牛，宰杀用平刀大拉，出血要净，宰后用当地的硝盐腌渍浸泡半个多月，煮沸用城内咸水，而后用年代久远的煮肉老汤兑入水中略加调料，大火煮沸，温火慢炖，形成“牛油锅盖”，直至熟透，最后蒙住火温4小时捞出，这样烹的牛肉，使人馋涎欲滴。“麻木”是个下岗的后生，热情又活络，他把我拉到火车站对面的一家肉食店，我想先尝一下五香熟牛肉，店主一刀拉开，割了一块，顿觉香味四溢，十分开胃，品尝一口，肉质鲜嫩绵软，咀嚼不费齿力，不见油腻不见牛腥，正是肥而不腻，瘦而不柴。价格也适中，我不假思索买了几袋包装精致的，带回了武汉。肉色红亮的牛肉配嫩绿的青椒一炒，闻之浓香扑鼻，食之醇味可口，妻女连声赞叹，好牛肉，好牛肉。喝了几口太原带回的汾酒，不禁哼起了山西民歌《夸土产》：“平遥的牛肉太谷的饼……”只可惜，山西的名吃“太谷饼”无缘见识。 古城新韵：醇味可口的平遥牛肉

加工原料

选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以“肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长”享誉中外,是出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。

集团公司情况

集团公司董事长雷秉义携全体员工竭诚欢迎国内外宾客吃冠云牛肉，赏平遥古城。 冠云平遥牛肉传统工艺.

牛肉特性

冠云平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。

第一道工序

屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。如果损坏了包骨皮，一头牛的碎肉块突破了6至8斤的水平，不仅骨头上带肉经济上受到损失，而且大大破坏了平遥牛肉的整形和肉质紧密度。

第二道工序

第二道工序是分割。剔骨后的牛肉，根据牛的大小分部位割成16至20块。部位名称叫敦则、二道敦、夹肋、膀头、脖则、爪则。然后一块一块涂上食盐。为使盐度均溶，对厚块牛肉用刀刺上几个盐眼，把盐顶进去，将加盐的肉块本着先厚后薄的顺序分层入缸、盐与肉的比重要合理，过少过多都影响口感,而且过多时不少水溶蛋白汁分解随汁流走 ，营养成份降低，出肉率下降。腌制 合理时间是：夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。

第三道工序

第三道工序是煮熟牛肉。将腌期已到的生牛肉从腌缸取出用清水洗净污物，等锅内水开后，将肉依照大小厚薄耐火程度分层入锅。先用急火煮2小时，以后逐渐将火压小煮8小时灭火，再焖2小时出锅，共计12小时。出锅时的肉要放在案上晾开，或用肉钩挂在架杆上逐渐降温，全部冷却，肉质收缩才能入库。 相/关/文/章 食神眼：平遥牛肉 香飘百里 晋中平遥古城，实乃汉民族璀璨文化之实物标本，活脱脱一幅集古庙、古街、古建、古宅于一身的立体“清明上河图”。平遥物华天宝，物产荟萃，如平遥牛肉就像古城的灿灿市楼、苍苍民居一样蜚声宇内。

当今习俗

秋日时节，正在此间进行的平遥国际摄影大展成为海内外摄影圈的盛会。举办地山西省平遥小城的许多特产名吃也让许多摄影师过足了瘾，其中的平遥牛肉让人食欲大开，顿顿餐桌上离不开一大盘牛肉。

在酒会上，来自法国的一群摄影师顾不得斯文，端来肉色红润、香色诱人的牛肉，痛痛快快地食用起来。平遥牛肉是山西的地方名吃，在中国食品市场上占有一席之地。当年，中国著名歌唱家郭兰英一曲《夸土产》中，开口就唱：“平遥牛肉……”，唱得平遥牛肉名声远扬。

上世纪五十年代，五香牛肉列为山西名产之冠，在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为全国名产，因远销蒙古、朝鲜、新加坡、印度尼西亚等国而名扬海外。

平遥牛肉色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人。吃起来肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。有趣的是，刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴，确为宴席上的珍品，佐酒的佳肴。

平遥国际摄影大展期间，在小城中行走，街头的牛肉店随处可见。城里的老人们告诉记者：当年，清太后慈禧西行来到平遥时，“九九御膳”的第一道饭菜就是平遥老字号“兴盛雷”薄如刀片的牛肉一碟。西太后咀嚼得津津有味，还说平遥的财东会享福，每日可吃这美味牛肉。离开时还叮咛李连英带一些牛肉回京城。

加工诀窍

记者在平遥期间就听到一些游客有一说法：平遥牛肉如此浓香可口，是因为加工牛肉的牛先被赶到生着大火炉的高温房间内，地上摆放大盆盐水，牛出汗口渴时便饮盆中盐水，越喝越渴，越渴越喝。牛身上盐分在一个劲地增长，所以牛宰后其肉也显得格外地香美。

其实，这些说法只是外乡人的想象而已。平遥牛肉肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，是因为制作工艺独特。听当地牛肉店的师傅介绍：平遥牛肉腌渍时使用的是当地产的硝盐，然后用年代久远的老汤兑入新水略加调料，先大火煮沸，再温火慢炖，锅口形成一层特殊的“牛油锅盖”。据说，平遥牛肉在锅中一般需煮上十二个小时之后，才可捞肉出锅。民间传说归传说，平遥牛肉制作却已有年月。早在中国汉代，平遥人就开始“卖剑买牛，卖马买犊”，牛肉就进入百姓的日常生活。清嘉庆时，平遥开始有腌制牛肉的作坊。清末时，平遥牛肉成批打成软包或装入木箱，远销京、津、西安、郑州等地。

人们已经把平遥牛肉当做一项地方区域产业尽力在做大做强。借助每年的国际摄影大展的机遇，海外有越来越多的人知晓平遥牛肉、爱吃平遥牛肉。时下，“看平遥古城，吃平遥牛肉”成为许多外乡人来山西平遥古城观光时两大乐趣。

冠云牛肉加盟怎么样？致富佳选,经营易

1、品牌优势：

冠云牛肉产品的品质已获得全国消费者的认可。

2、市场优势：

专卖的广阔发展空间经营者可取得总部指定区域内专卖权，完全占有该市场，避免品牌之间的恶意竞争降低品牌价格。

3、投资优势：

资金充足的经销商可以开一家高档的连锁店，资本不是很充足也可以开一家简单的小店，都能获取很高的利润。

4、产品优势：

新颖独特的产品更加受到消费者的欢迎和喜爱，为合作商带来更多的利润。

5、营销优势：

冠云牛肉根据各经销商所在地区的市场情况和消费水平，全方位的营运指导方面提供互动指导，让经销商获得专业的营销策划服务。

6、培训优势：

冠云牛肉总部为经销商提供为期30-45天的早餐专有技术培训，及产品营销、店铺管理、人员管理等多岗位的管理培训。为经销商的店铺正常运营，提供培训保障。

7、服务优势：

总部给予加盟店的协助是方方面面的，即使的跟踪服务方面也会尽心，会不定时的监督门店的运营状况，及时提出问题和解决方案。

8、技术优势：

冠云牛肉成熟技术拥有领先的地位，强大的技术研发中心，会根据市场不断的变化，及时开发新产品并提供技术培训，让您的合作伙伴永远站在技术最前沿，保持良好的竞争力。

9、物流优势：

现目前拥有生产基地的生产企业，完善的物流配送体系，将给合作商提供的各种高品质的必备专用物品准点到达。规范的配套产品，维护了企业品牌形象，降低了运营成本，保证了产品质量。

冠云牛肉加盟费需要多少钱？轻松创业,轻松就可加盟

冠云牛肉在各个方面的优势都是很明显的，首先需求了解的就是，冠云牛肉项目有选址灵活的优势，开店的加盟方做生意会特别轻松简单。冠云牛肉成本较低，所以在收益方面无需担心，只需是情愿开店，基本也就不是难题。想要知道冠云牛肉加盟多少钱?下面就来向大家具体介绍项目的加盟费用，希望能够给加盟方带来些协助。

冠云牛肉加盟费标准设定在5-10万元左右，冠云牛肉费用在行业中处于适中的位置，冠云牛肉适合具备一定资金实力的经营者运作。加盟后，冠云牛肉还为每位加盟人划定专属经营区域。在该区域内，冠云牛肉公司不再授予其他人经营权。避免恶性竞争现象发生，保护冠云牛肉经营者利益不受损害。

看了以上介绍，如今知道冠云牛肉加盟费是多少了吧。如今加盟这个品牌，可以享用更多的扶持政策，让合作商轻松把钱赚致富不必愁。让众多合作商与我们携手共进，共同致富，下一个会是你吗？所以如果您对该领域有加盟兴致，那就行动起来吧。

冠云牛肉加盟保障：贴心扶持,您省心省力

1、品牌形象：

为加盟店提供统一品牌形象、统一店面风格、统一宣传策划、统一服装等整体服务支持，无需单打独斗。

2、整店输出：

冠云牛肉总部会根据自有的加盟经验，为加盟店提供整店输出支持。在门店建设的方方面面，为加盟商提供正确的指导和物料方面的支持，让加盟商无需经验也能把加盟店建设好。

3、物流配送：

拥有完美的物流系统，高效快捷的物流体系将能快速为合作商提供物流支持。

4、媒体广告：

长期大量推出各渠道广告宣传，让冠云牛肉的品牌深入人心，让创业者坐享品牌效应带来的好处。

5、市场运营：

总部根据各经营合作方在地区的市场情况和消费水平，提供系统的服务工作，多方面的营运指导服务，让合作方享受周到的营销策划服务。

6、培训支持：

冠云牛肉拥有完善的培训体系，从开店创业的每个环节，都会为合作伙伴提供好的加盟培训支持，使合作伙伴娴熟掌握产品、管理、导购等知识，助力拓展终端市场。

7、选址装修：

根据合作伙伴的店面面积，总部工程师按照统一装修风格设计，制作施工图，效果图。

8、开业指导：

冠云牛肉总部安排相关人员按照既定的加盟规划协助合作店开展前期的开业筹备工作，如工商执照办理、开业策划、宣传资料制作等。

9、活动策划：

冠云牛肉合作商要有服从意识，要自觉的配合总部推出的各种全国范围的优惠活动。

10、区域保护：

保证合作商在一定区域内保护范围内，享有经营和发展，并且不断的开发新产品以适应市场需求。

冠云牛肉加盟条件

1、代理商务必是拥有合法资格的法人或自然人。

2、代理商具有与冠云牛肉总部共同成长的意识和能力。

3、投资商必须具备一定的资金能力，总部不提供前期资金支持。

4、经销商需对加盟地域熟悉，对当地市场及相关资源具备操作及调控能力。

5、冠云牛肉合作店有一定投资能力和经营场所。

6、加盟方具有较强的进取精神。

7、加盟者要认可品牌理念和经营理念，要与冠云牛肉总部统一经营意识，共同发展。

8、拥有合法经营资格的经营者，有强烈的创业愿望。

冠云牛肉加盟流程

1、了解信息：

意向创业者通过电话、网络了解冠云牛肉品牌基本情况。

2、项目考察：

创业者对代理城市和商圈进行实地考察，做前期加盟开店的准备。

3、加盟申请：

由加盟方按照公司的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至公司总部。

4、签订合同：

合作商到冠云牛肉签署特许专卖合同，意向加盟金转入货款。

5、店址选择：

对经销商进行专业的选址培训和店址评估。

6、装修设计：

冠云牛肉总部提供装修图纸，要求店铺必须统一的门面以及统一的风格，投资者配合公司提供物料，一些装修材料即可。

7、加盟培训：

冠云牛肉公司派员到区域市场指导或组织人员至公司总部参加培训。

8、新店开业：

合作伙伴结清相关款项安排发货，公司协助货品陈列，提供进销存管理系统及开业指导。

9、总部支持：

协助合作商进行开业指导，后期进行跟踪服务。