峨嵋酒家

峨嵋酒家隶属于北京华天饮食控股集团有限公司，创建于1950年，是北京较早经营川菜的饭馆。主理厨政的武钰盛大师毕生精研于川菜，来北京之前，辗转上海、香港、澳 门，专侍名人政要，声誉显著。在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。 峨嵋酒家的菜肴以精细见长，在川菜的做法上按照成都流派， 讲究色、香、味、型，在味上以多、广、厚、醇为特色，讲究 刀工、造型，五味调和以北京人为主，其菜肴十分受北京人欢迎。梨园京剧大师梅兰芳独爱峨嵋川菜。1960年5月，在峨嵋酒家品尝川菜后特写诗赞誉：“峨嵋灵秀落千盏，醉饱人人意未阑，应识时清培育厂，良庖能事也千般”，特画梅花图相赠。

品牌形象

峨嵋酒家开业于1950年，是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。现除主营川菜外还有部分粤菜及海鲜类菜。峨嵋酒家就餐环境典雅，三层楼式的建筑结构2000平米，店前的外卖窗口专门出售峨嵋酒家的熟食;一楼大厅以散座为主，面向大众消费，经营经济实惠的川味菜肴，各种小吃、菜品在川味的基础上守本创新，更加注重适合北方人的口味特点;二楼散座零星点缀在藤蔓、小池，秋篱之中，恬静、宜人，二、三楼以特色雅间为主，以四川名胜命名，川风、川韵浓郁十足，经营精品川菜、粤菜，承办中高档宴会。

峨嵋酒家在北京久负盛名，一是它是北京第一家川菜馆;二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年，他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。

“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏，以味见长。名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”，一菜名天下。

菜系特色

川菜大师伍钰盛在来北京之前，曾是享誉四川、香港、澳门的名厨师。12岁学艺到20左右开始在名流公馆专事家厨。1950年峨嵋酒家开业，伍钰盛开始执掌厨事。因手艺高超，菜品精到，吸引不少社会名流经常光顾。宋氏家族十分喜爱伍玉圣大师烹制的峨嵋菜肴。梅兰芳大师早年在上海时就对伍钰盛有所耳闻，峨嵋酒家开业后更是关注而成为忠实的食客。1960年5月正值峨嵋酒家开业10年，梅先生在一次盛宴后，似意犹未尽，便提笔赋诗相赠：“峨嵋灵秀落杯盏，醉饱人人意未澜。应时识请培育广，良庖能事也千般”。盛赞峨嵋的美馔和厨艺。被梅大师称誉的“峨嵋派川菜”更加声誉大振。郭沫若、老舍、赵朴初、齐白石等都是峨嵋酒家的座上嘉宾。伍钰盛大师被北京烹饪协会命名为“国宝级大师”。

历史发展

峨嵋酒家当年别看门脸不大，可却常是“客大”。峨嵋酒家最荣耀的事是，1950年峨嵋酒家承办了为抗美援朝将士庆功的功臣宴。在伍大师的主理下，峨嵋酒家连续几天办盛宴慰问功臣。峨嵋酒家在伍钰盛这位“资深大厨”的主理下，渐渐在北京声誉鹊起。1960年5月正值峨嵋酒家开业10年，梅兰芳在一次盛宴后，似意犹未尽，便提笔赋诗相赠：“峨嵋灵秀落杯盏，醉饱人人意未阑。应时识清培育广，良庖能事也千般。”梅大师通过写杯盘酒盏里赛过峨嵋山隽秀的美馔佳肴和人们美食后仍觉未尽意的感受，盛赞峨嵋酒家的美馔和厨艺。梅先生对峨嵋酒家的川菜捧爱有加。其实，梅先生早年在上海对伍大师的菜就有耳闻，峨嵋酒家1950年开业后梅先生更是投入了关注并成为伍老忠实的食客和“名票”。上世纪50年代中期，峨嵋酒家在西城太平桥大街的一间小门脸经营，梅兰芳就隔三差五的到此点食伍师傅的菜。当时吃完了还装盒往家带。那时峨嵋门脸小，餐厅条件也简陋。伍师傅总觉得心里有点什么“对不住”。一次梅先生的几句话让伍老多少解了点尴尬：我是来吃菜的，又不是吃桌子、凳子。后来，被梅先生称誉的“峨嵋派川菜”自此更声誉大振。其实，不仅梅兰芳，许多名人都光顾过峨嵋酒家。郭沫若、老舍、赵朴初、马连良、齐白石等都是他那里的常客。并以“人品菜品皆奇绝”来评价伍老和峨嵋酒家。

峨嵋酒家加盟怎么样？实力企业护航,致富更轻松

1、品牌优势：

对产品要求严格，统一化的品质和越来越优秀的搭配，让经营者和消费者信赖品牌。

2、市场优势：

经营者不管将峨嵋酒家开设在哪个城市，总部都会进行统一的市场管理，也设置了较为全面的体系，让峨嵋酒家的运营状况更加稳定。

3、投资优势：

峨嵋酒家推出了很多的优惠政策，会给予多方面的补贴政策以及返利政策，让经营者能够省下不少的投资金额，同时也可以极大的激发经营者的创业热情，让峨嵋酒家的发展越来越好。

4、产品优势：

峨嵋酒家产品研发不断推出新技术，帮助合作方推陈出新，让产品四季畅销不停。

5、营销优势：

及时有力的推出各种终端促销活动，帮助投资者启动和拉动市场销售。

6、培训优势：

开店经营不用愁，为投资商提供开业前系统培训，从产品培训、营销技能、专业技术、管理技能方方面面都有，让您开店无忧。

7、服务优势：

峨嵋酒家会安排专业的人员对加盟方进行跟踪服务，及时的提出指导并协助加盟方解决难题。

8、技术优势：

专业的技术研发团队，免费为投资者提供新产品研发支持和技术升级。

9、物流优势：

完善的配送体系，保证产品安全准确及时到达。

峨嵋酒家加盟费多少？一人就可轻松加盟,投资开店轻松

峨嵋酒家在领域当中生意是很好做的，对于广大加盟方来说创业获利很简单。峨嵋酒家是一个只要几万元即可开店的项目，已经有不少人加盟其中。并且该项目产质量量好价格低，销量非常可观，已经有不少人在这里成功开店，可见其实力强大之处。了解峨嵋酒家，创业少走弯路。

加盟者要想知晓这一问题的答案，要先确定好加盟品牌。由于差异的加盟品牌，其品牌价值有所差异，因此加盟费用也是各有千秋,大致在5-10万元。建议加盟者在具有充足投资实力的基础上，尽量选择那些具有名气和口碑的优质品牌，更利于拉近与消费者的距离，对加盟店的稳健盈收也有一定的积极作用。

以上就是峨嵋酒家加盟费要多少钱的介绍，在进行加盟时，加盟商只需要根据总部相关人员的指示，一步步完成操作即可。成功加盟峨嵋酒家的机率为50%，加盟商只有满足峨嵋酒家总部的要求，才能够成功加盟。对于总部的要求，大家也不必担心，只要具备足够的加盟费用，成功加盟的机率还是很大的。目前已有很多进行申请加盟峨嵋酒家，如果你有意向的话，那就赶快行动吧!

峨嵋酒家加盟保障：扶持创业,确保运营无忧

1、品牌形象：

加盟后，合作商将无偿使用“峨嵋酒家”品牌logo，并且无偿提供宣传彩页(产品宣传册)。

2、整店输出：

经营管理团队，专门成立了加盟者运营支持中心。从店面选址、装修设计、店面经营管理、全程跟踪，一切以满足加盟者的需要为首要任务，并为每位加盟者配备专属营销管家，为加盟者轻松保驾护航。

3、物流配送：

物流统一配送，正规物流保证峨嵋酒家合作店顺利经营。

4、媒体广告：

峨嵋酒家每年投入大量资金在全国数十家知名媒体上进行立体式广告投放，多方面、多渠道发布品牌信息，提升峨嵋酒家品牌的知名度、影响和号召力，帮助终端店和投资者广聚人气，提升销量。

5、市场运营：

峨嵋酒家总部有资深企划团队，拥有多年业运营实战经验，深谙消费者消费心理，成功总结出一整套科学营销模式，将毫无保留全部传授于投资商，不断创新的营销思想，以帮助投资商快速盈利。

6、培训支持：

峨嵋酒家派遣的驻店人员对店铺整体经营进行技术与管理方面的培训，检验并试营业，直至店铺正常营业为止。

7、选址装修：

总公司为创业者提供装修指导，与设计指导。

8、开业指导：

根据每个客户的需求，峨嵋酒家总部安排资深专业运营师，到客户当地进行实际带店服务，帮助合作客户整理开业前繁琐工作，达到顺利开业。

9、活动策划：

结合创业者当地所在城市的经济发展以及商圈范围的特殊性等，来协助制定出相关的开业推广以及促销活动计划等，顺利帮助加盟门店成功立足在市场上。

10、区域保护：

区域经理和市场督导，长期工作于市场一线，辅助合作商的品牌小组进行市场开拓和售后服务工作;并结合顾问专家小组、促销小组进行强化营销。

峨嵋酒家加盟条件

1、独立的自然人或者具有法人资格的合法投资商。

2、加盟方要认同峨嵋酒家的文化理念以及经营策略。

3、经销商必须拥有一定的资金。

4、合作伙伴要具有一定的风险意识。

5、加盟店具备一定的管理和经营经验，在该地区的也拥有一定的人脉。

6、加盟者具有合格的合作精神、勤奋务实、诚实守信。

7、认可峨嵋酒家的经营理念、经营管理体系。

8、具有合法经营资格，愿意交纳保证金。

峨嵋酒家加盟流程

1、了解信息：

加盟者可以在网站留下您的联系方式，获取一份新的加盟资料。

2、项目考察：

投资商到总部所在地进行实地考察，并与总部投资顾问就相关合作事项进行洽谈。

3、加盟申请：

加盟方了解峨嵋酒家的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。

4、签订合同：

在后来确立了要加盟峨嵋酒家之后，将与合作伙伴签订合同，合作伙伴加盟的全部流程，将由公司总部全权负责，给合作伙伴一份安心。

5、店址选择：

总部协助合作伙伴进行门店选址参考和规划。

6、装修设计：

加盟者按部峨嵋酒家要求对其营业场所进行装修、装饰，对其工作人员进行统一换装和礼仪培训。

7、加盟培训：

合作伙伴需派人到总部进行上岗培训。

8、新店开业：

开业流程策划，进行市场调研，活动规划。

9、总部支持：

实力总部大力相助经销商们的财富事业，提供着全面丰富的经验支持。